Tajine de pescado y verduras

Ingredientes:

-1 kilo de pescado marinado con chermula

-4 zanahorias

-1 pimiento verde

-2 tomates pelados

-1 rodaja de limón

-Un puñado de olivas verdes

-Sal

 Ingredientes para la chermula:

-Perejil

-Cilantro

-Comino

-Pimienta

-Sal

-Ajo

-Zumo de limón

Preparación:

• Dos horas antes de preparar el tajine ponemos el pescado a macerar con la xermula. 

 

Para preparar nuestro tajine de pescado empezamos poniendo la parte inferior del tajine a fuego medio y cortamos las zanahorias en rodajas y dejamos que se vayan haciendo.

Cuando estén medio hechas, añadimos el pescado marinado en la chermula. Cortamos el tomate en rodajas y el pimiento en tiras y lo disponemos también sobre el tajine. Dejamos que se cocine todo a fuego medio.