Pollo marroquí al horno

Ingredientes  

1 pollo entero,2 cebollas grandes, 3 dientes de ajo

Aceitunas verdes, Perejil y cilantro (si es fresco mejor)

Azafrán (hemos puesto colorante de alimentos, es mejor con azafrán natural), Aceite de oliva

1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta

1/2 cucharadita de jengibre

100 g de Almendras

Preparación
  

• En un recipiente, preparar una chermoula,(la mezcla),  con la cebolla picada, el puré de ajo, hierbas, limón, especias y aceite.

• Haz pequeños cortes en el pollo con un cuchillo afilado para el que adobo penetre en la carne y el sabor también. Cubra el pollo asegurando que puso el adobo dentro y también bajo la piel del pollo.( Preferible dejarlo tapado al menos 6 horas para que se penetre la mezcla).

• En una olla caliente, a fuego medio,coloque el pollo vertiendo la mezcla restante que no se ha adherido a la carne y ponlo a fuego lento durante aproximadamente diez minutos .

• tape la olla y cocine a fuego medio, volteando el pollo de vez en cuando . Rocíe la salsa en la parte de atrás. Él debe haber tomado un color bonito.

El tiempo de cocinar depende de la calidad del pollo, unos 30 o 40 minutos aproximadamente.

• Coloque el pollo en un plato para el horno, agregando aceitunas,la salsa y la mantequilla para que la carne no se quede seca.

• Sacar el pollo y adornarlo con huevos cocidos, Almendras y si quieres también patatas fritas.